佐賀・有田の鯉、川魚料理『龍泉荘』です。鯉に恋した若だんなが書く日々の日記。 まずは、何事も続けること。 仕事に、出会いに、趣味に今の自分が感じる事を楽しく書いていきます。　

冬支度を始めた竜門峡。冬仕様の二代目です。

少しづつ川の水温も下がりはじめ、
今の時期になるとお客様からの問い合わせが多くなる商品があります。


それは、


　　『寒鮒の洗い』
　　　　
冬季期間だけの商品です。


清らかな龍門の清水でさらした寒鮒はまさに絶品！
コリコリとした食感は噛めば噛むほど甘みと旨みが広がります。
当店でしか味わえない寒鮒をご賞味下さい。

初めて食べる方は皆様ビックリされます。
適切に処理すれば鮒はとても美味しい食材です。


時間はかかりますが、多くの人がイメージしている泥臭い生くさい等の
悪いイメージを少しづつ変えていきたいです。


そして、いよいよ明日よりご提供致します。



お一人様　¥１，０８０


今年は暖かい日が長引いたせいで例年よりかなり遅くなってしまいました。





冬季期間のお薦めをもう一つ。


　　　『つがに』



旨みが凝縮された川ガニ。
なんでこんなにおいしいのだろう・・・。


数年前までは近くの川でも採れていたそうですが、乱獲や気候の変化で
採れなくなっています。







　　・塩ゆで　　　・かに飯　　・つがに汁　

※調理には少々お時間を頂きます。ご了承くださいませ。

お問い合わせ　０９５５－４６－３６１７