佐賀・有田の鯉、川魚料理『龍泉荘』です。鯉に恋した若だんなが書く日々の日記。 まずは、何事も続けること。 仕事に、出会いに、趣味に今の自分が感じる事を楽しく書いていきます。　

こんばんは、二代目です。
有田町は7月盆です。

町内では朝から初盆参りの方達をあちらこちらで目にします。
一年の早さを感じる瞬間です。



さて、夏本番も目の前に迫って来ました。

夏の鯉もおススメですが、圧倒的に注文が増えるのが「うなぎ」です。

タレの減り方も早いですね。

写真はタレの仕込み中です。
鰻の骨からエキスを頂いてます。
創業当時から変わらぬ手法で仕込んでます。



今年の土用の丑の日は7月24日です。