佐賀・有田の鯉、川魚料理『龍泉荘』です。鯉に恋した若だんなが書く日々の日記。 まずは、何事も続けること。 仕事に、出会いに、趣味に今の自分が感じる事を楽しく書いていきます。　

喫茶　木もれ陽のマスターが東京へ出かけました。

目的はＩＩＡＣ主催の資格セミナーに出席する為です。
ＩＩＡＣとは国際カフェテイスティング協会の事。
で何をしている協会？
一言で言えば「国際基準のエスプレッソを広める協会」

ＩＩＡＣのホームページからの抜粋
「コーヒーの知覚・感覚的な価値を計る科学的方法を確立し、
広めていくことを目的にイタリアで設立された非営利協会です。
ＩＩＡＣでは、“made in Italy”の象徴でもある“espresso”をターゲットに、
テイスティングと知覚的分析の手法を蓄積し、その手法は、
カフェ業界やコロンビア等の主要生産国から支持を得ています。
また、設立以来、多くのトレイニングコースを実施し、日本やスペイン、
アメリカ、オーストラリア等から多くの人々が参加しています。」

最近のエスプレッソの普及に伴い味のバラつきが世界各地で
起きているんでしょうね。それを見過ごす訳にはいかないと
イタリア人が立ち上がり、たった一杯の、されどおいしい一杯の
エスプレッソの為の協会が誕生したわけです。


この協会の
レベル１：Corso di patente
エスプレッソ・イタリアーノ・テイスターコースを受けるそうです。
エスプレッソに関する8時間の講習会＋修了テスト

　　「ガンバレ！マスター」

無事に合格すると、
『エスプレッソ・イタリアーノ・テイスター』と言う
認定者称号と認定証が頂けるそうです。


レベルは２～５まであるそうです。
ただ今のところレベル２以降のセミナーは本場イタリアに
行かないと受講できないそうです。

日頃から勉強熱心なマスターですから
きっと良い報告ができると思います。

そして、木もれ陽の珈琲はドンドンおいしくなっていきますよ。